la cuina de vespres literaris

Marmitako de atún

por Juan Mesa

INGREDIENTES:

Atún

Cebolla

1 puerro

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates rallados

La pulpa de un pimiento choricero

Ajos

Patatas

Vino blanco

Sal

Aceite de oliva

El caldo obtenido de la cabeza y las espinas del atún

PREPARACIÓN:

1.Preparar y picar las verduras.

2.Cubrir el fondo de la cazuela con aceite de oliva y sofreír las verduras.

3.Cuando la verdura este hecha, añadir la pulpa del pimiento choricero.

4.Reogamos unos minutos y añadimos el tomate rallado y el vino blanco. Dejar cocinar el conjunto de ingredientes.

5.Añadimos las patatas troceadas y rehogamos unos mínutos.

6.Añadir el caldo obtenido anteriormente (o agua)

7.Dejar cocinando hasta que las patatas estén tiernas.

8.Añadir los trozos de atún y dejar cinco minutos de cocción.

9.Apagar el fuego y dejar reposar.

Buen provecho…..