la cuina de vespres

 

 

POTA ARGENTINA EN SALSA

 

 

Por Juan Mesa

 

INGREDIENTS:

Pota argentina, cocida previamente y cortada a trozos.

Cebolla

Ajos

Tomate triturado

Piñones

Pimentón dulce

Pimienta negra en grano

Cayena

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

 

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos aceite y tostamos los piñones.

Cuando estén tostados, ponemos la cebolla cortada a juliana y los ajos laminados.

Dejamos pochar hasta que la cebolla este dorada.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos la pimienta en grano y la cayena.

Añadimos el tomate triturado y el pimentón. Rehogamos y añadimos el vino blanco.

Seguimos rehogando y vertemos dos cazos del caldo de haber hervido la pota.

Añadimos la pota a trocitos y removemos. Dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca (fuego medio, uso 15 minutos)

Dejar reposar y servir.

 Buen provecho!!!!