la cuina de vespres literaris

 

Marmitako de atún

 por Juan Mesa

 

 INGREDIENTES: 

Atún fresco

Patatas

Tomates

Pimiento verde

Ajos

Vino blanco

Caldo de pescado

Pimiento choricero

Pimentón dulce

Guindilla

Laurel

Aceite de oliva

Sal

  PREPARACIÓN:

  a- En una cazuela ponemos aceite y agregamos la cebolla y el ajo. Sofreímos.

 

b- Añadimos los pimientos y sofreímos a fuego muy bajo.

 

c- Pelamos y desgajamos las patatas a trozos.

d- Cuando el sofrito este pochado, añadimos la guindilla, el pimiento choricero y el vino blanco, que ha de reducir. Ponemos el pimentón y añadimos las patatas.

e- Reogamos las patatas y añadimos el caldo y las hojas de laurel. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

f- Añadir el atún y lo cocemos durante unos tres minutos.

g- Apagar el fuego y dejar reposar.

 

Bon profit….