la cuina de vespres

 

 

Carpaccio de calabacín

por Andrés

 Ingredientes:

Calabacín

Pimiento verde

Tomate

Cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Pimienta molida

 

Elaboración:

 Cortamos el calabacín bien lavado en láminas muy finas y las colocamos sin amontonar cubriendo el plato donde vayamos a servirlo. Salamos ligeramente y reservamos.

Troceamos el pimiento verde y la cebolla.

Pelamos el tomate, retiramos las semillas y lo cortamos en dados pequeños.

En un bol mezclamos tomate, cebolla y pimiento, salpimentamos al gusto, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y mezclamos bien.

Repartimos la vinagreta sobre las rodajas de calabacín que teníamos reservadas y ya tenemos nuestro carpaccio de calabacín listo para comer.

¡Buen provecho!!!!