la cuina de vespres

 

HABAS A LA CATALANA

 (cocina tradicional catalana)

 

  por Juan Mesa 

INGREDIENTES:

 Habas

Cebolla

Ajos

Tomates

Hierbabuena

Pimentón

Sal

Vino blanco

Aceite de oliva

Butifarra negra

Butifarra blanca

Panceta

Una punta de jamón

 ELABORACIÓN:

           Lavamos y cortamos los ingredientes.

En una olla, ponemos un chorrito de aceite de oliva; añadimos la panceta y el jamón. Sofreír.

Añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos pochar.

Añadimos el pimentón, una rama de hierbabuena, el tomate y el vino blanco. Rehogamos.

Añadimos las habas y las dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Añadimos las butifarras y dejamos cocer unos minutos.

Apagar el fuego y dejar reposar. Servir caliente.

Bon Profit!!!!!